【化工儀器網 行業百態】近年來,隨著人們的生活節奏不斷加快以及懶宅經濟的盛行,簡單、便捷的預制菜漸漸受到消費者的青睞。預制菜迎來了發展風口,各地政府、各路資本紛紛加碼布局預制菜。作為一端連著田間地頭,一端連著費市場的預制菜,其發展利好,毫無疑問將帶動上下游產業轉型升級,尤其是為農業轉型升級提供了新機遇。
在筆者看來,預制菜為農業發展帶來利好主要體現在兩個方面。一方面,隨著預制菜對農、畜、禽、水等產品的需求增加,上游的種養殖規模也會隨之擴大;另一方面,隨著消費升級,預制菜無疑會朝著便捷、高效的發展,因此,預制菜生產主體對于經簡單切配的凈菜、鮮切菜需求就會增大。這將帶動農產品初加工產業的發展。
山東臨沂市蘭陵縣近年來抓住預制菜風口,立足自身蔬菜資源稟賦,打造預制菜支柱產業,推動傳統農業轉型升級。據了解,蘭陵縣的生產的預制菜品除了供應當地企業還銷往長三角地區。據當地的一家公司經理介紹,將一個土豆加工后,其價值相當于賣三個土豆的錢,產品的身價直接漲了兩倍。據悉,該公司的預制菜訂單已經排到了年底。預制菜在給加工企業帶來利好的同時,也帶動了當地蔬菜生產的產量和銷量。
山東濰坊壽光市的蔬菜歷來以種類繁多、綠色健康而聞名。作為山東省乃至全國重要的“菜籃子”,壽光市發展預制菜具有得天獨厚的條件優勢。面對預制菜帶來的重大發展機遇,壽光大力發展凈菜、鮮切菜。在壽光的金投御達祥中央廚房,凈菜生產如火如荼地進行著,從田間采摘的芹菜通過流水線分切,變成大小均勻的芹菜段;再經過冰水洗、噴淋洗、氣泡清洗、臭氧滅菌四道工序,接著經過打包后,由冷鏈物流車直接送到企業、學校食堂和商超賣場內。據悉,該公司為濰坊170多所大中小學校、80多家大中型企業食堂、100多家餐飲店提供預制菜品配送。
除了山東,河南、廣東等農業大省也在依托預制菜發展態勢,推動農業轉型升級。預制菜發展前景巨大,據艾媒咨詢報告數據,2021年,中國預制菜市場規模為3459億元,同比增長19.8%,若按照平均每年20%的復合增長速度估算,預計2026年,預制菜市場有望成長到萬億元規模。面對這樣一片藍海,各地區都應該抓住機遇,推動傳統農業轉型,打造具有競爭力的產品。
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